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你认为松花蛋好吃吗?-世界消息

时间：2023-05-09 07:15:30     来源：南方养生网


(资料图)

松花蛋是中国的特产，所以我觉得可以称之为中国松花蛋。有些人不清楚松花蛋的来历，以为是东北松花江的特产，其实不然。这就要说说松花蛋名字的来历了。剥开松花蛋外壳后，能看到凝固的蛋清上遍布着晶莹剔透的花纹，犹如松花一般，顾名思义就叫松花蛋，和松花江并没有半毛钱关系。[摸头]

言归正传，松花蛋好不好吃一来要看它的产地和工艺，二要看吃的人能不能接受松花蛋那种独特的味道。据说很多歪果仁接受不了松花蛋，他们甚至觉得很恐怖，太不可思议了，那就免谈。老外不懂享受中国美味，再正宗的松花蛋在他们眼里也是一场噩梦。[恐惧]

我觉得河南最正宗、最有声望的松花蛋非我们修武县五里源乡的海蟾宫松花蛋莫属！相传清朝时期，海蟾宫松花蛋乃是贡品，普通百姓很难品尝到。

我家就是五里源乡东板桥村的，但记得小时候家里很少能吃不到松花蛋。有一次陪我同学范红波去给老师送茶叶，老师一感动就赏了我们几个松花蛋，我们俩都没舍得拿回家，在我家东墙根儿底下迫不及待剥开，洗都没洗就下肚了。那个香呀，我一辈子都忘不掉！满口余香，一直到晚上我都在咋么嘴！[舔屏]

现在我们修武县五里源乡大大小小的松花蛋加工厂数不胜数。但总感觉没有过去村子里作坊变出来的好吃。也可能是怀念使然吧。[心]

听老人们讲，地道的松花蛋制作非常讲究。五里源乡是修武的小江南。河岔遍布，养鸭子的自然很多。变松花蛋就要选用当地的水鸭蛋，再到云台山上挑下烧过的山木灰，还要选用当地青石烧制的生石灰，生石灰是让鸭蛋由生变熟的关键。然后用柏树叶、竹叶、八角、茴香、花椒等佐料，加上适量的粗粒咸盐，熬制一大锅水，放凉后把山木灰、生石灰搅拌成糊状，下一道工序就是把水鸭蛋裹上料泥，外面再滚上一层谷糠，小心翼翼放到一口口大缸里，封口密藏。大概100天后，松花蛋就熟了，刚好赶上过年，开缸，开吃！[中国赞]

老人们说，变松花蛋在时令上也很有讲究，天热不能做，天冷也不能做。最佳的制作时间就是每年的八月十五前后。而现在，谁还讲究这些呀！[得意]

地道的松花蛋其实不用怎么烹饪，因为松花蛋属于碱性食品，所以切好后用点生抽和陈醋一拌，酸碱中和，既美味又营养！

当然，因为松花蛋含有微量的铅，所以不建议多吃。[比心]

在我们老家，最简单的吃法就是用麦秸火烙两张饼，卷上一个晶莹剔透的松花蛋，那种美妙的滋味，嗯哼，简直爽呆了！[小鼓掌]

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