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三汁焖锅的做法（三汁焖锅）

时间：2023-03-17 16:19:21 来源：城市网

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1、材料洗净切块。花花这次用的是排骨，去骨，切成小块，让排骨熟透(在白膜一侧的骨头上切一刀，把排骨剥下来，去掉骨头)。花花还放了鱿鱼。另外还可以放鱼块，鸡翅，虾。芋头放在配菜里。如果放芋头，土豆等。切小一点，煮起来会比较容易。排骨和墨鱼，加入料酒，生抽，少许生抽，盐，拌匀腌制30分钟。

2、三种酱料，主要是海鲜酱2份，甜面酱1份，番茄酱1份。然后可以加入辣油、辣椒油、五香粉，根据自己的口味添加。花花用：一勺油耗，一勺海鲜酱，一勺番茄酱，一勺甜面酱，再加一勺辣椒油和辣酱，增加辣味。如果喜欢吃辣，还可以加辣椒粉。将上述酱汁放入碗中，加入一汤匙水，搅拌均匀。

3、出锅，大火，放入油，胡萝卜，洋葱，蒜瓣，放入少许盐和胡椒粉，稍微翻炒，不要放太多盐，因为准备好的酱汁很咸，如果盐度不够，最后可以调一下。加入青椒。如果要放芋头或者土豆，记得先把这些菜放在锅底，再铺上芋头或者土豆，不然淀粉类的菜会粘锅底。把芋头铺在蔬菜上，然后把排骨和墨鱼均匀地铺在锅里。

4、盖上盖子，焖10分钟，打开盖子，这是排骨应该差不多熟了，把酱料倒在上面，稍微搅拌一下调中低火，盖上盖子，焖5分钟，关火，放入芹菜，搅拌均匀。成品可以配米饭，锅里剩下的煮火锅和面条。还有一种吃法，就是面焖锅。这是之前做的鸡翅焖锅。做的时候多放一点水，千层面用盐水煮，放在盘子底部，倒在焖锅上。

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